皆さんは紅茶の茶葉で大きいものや小さいものがあるのに対し
「何故だろう？」と気になったことはありますか？
実は紅茶には等級（グレード）というものがあり、大きく5つに分かれています。
5つからもっと細かく分かれていきますが、
知らない方へもわかりやすいように今回は5つだけでお話していきます(*’▽’)
茶葉が大きいから良い・小さいからダメとかではなく、
品質そのものに違いはありません！
この記事では等級の違いをお伝えすると共に、
カンタンにできるおいしい紅茶の淹れ方もご紹介します。
目次
等級に関しての専門用語
ダージリンを例にあげますが、商品説明の部分でアルファベットを見かけたことはありませんか？
例を出すとこんな感じです → （等級：TGFOP）
これだけ見ると「なんのこっちゃ？」って思いますよね（笑
このアルファベットにはこんな単語が隠されています。
・T＝ティッピー
・F=フラワリー
・G=ゴールデン
・OP=オレンジペコ
・B=ブロークン
・F=ファニングス
あれ？
Fが2つあるけど…
これだとどちらか分からなくなっちゃうのでは？
そうなんです！
フラワリーの方は、オレンジペコの前に付いている（FOP）
ファニングスの方は、オレンジペコの後ろについている（OPF）
という見分け方があります！
商品名にFが2つある場合もあるけど…
「FTGFOP」このときはどうなるの？
最初（ファースト）の部分にあるFは、
上質・良い物である「ファイン」という意味があります！
ファーストのファインと覚えると良いですよ！
※FTGFOP＝（ファイン・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジペコ）
①（フルリーフ/ホールリーフ）オレンジ・ペコー（OP）
等級の中では一番大きいものになります。
オレンジと付いていますが淹れた時の水色（すいしょく）を表しているので、
柑橘系の香りがするということではありません！
葉が大きいので 蒸らし時間も長めにするとおいしく飲むことができます。
②ブロークン（B）
茶葉を砕いた状態で、フルリーフより小さいものになります。
セイロンティーには多いサイズで、
比較的短い蒸らし時間で飲むことができます。
水色（すいしょく）は濃い目で香りも強い傾向にありますね。
③ファニングス（F）
茶葉を粉砕した状態で、ブロークンよりもさらに小さいものになります。
１から2ミリくらいの小ささですね。
主にティーバッグによく使われていて、香味も色も出やすいのが特徴です。
④ダスト（D）
ファニングスよりもさらに細かい粉状になったものになります。
写真は「原宿クリスティー」さんの紅茶、アップルの茶葉ですが…
①のフルリーフと並べてみるとこんな感じです。（左OP、右D）
全然違いますね…( ﾟДﾟ)
ちなみに英語ではゴミ＝「Dust」ですが、紅茶では「細かい粉」という意味になります！
⑤CTC
Crush（押し潰す）、Tear（引き裂く）Curl（丸める）
これらの頭文字から「CTC」と呼ばれています。訳の文字だけ見るとなんだか少し怖いですね！
丸まっているので見た目での判別はしやすいです(*’▽’)
拡大するとこんな感じです↓
アッサムやケニアという紅茶によく使われており、ミルクティーに向いています！
アムシュティーとは
今回画像を引用し使わせて頂いたアムシュティーという紅茶専門店は、
大阪にお店を構えているセイロンティーをメインで取り扱っている紅茶専門店です！
大阪にある「アムシュティーハウス」では季節や時期限定のフェアも開催されており、詳細情報はInstagramで随時チェックすることができます。
アクセス：JR東部市場前駅から徒歩８分、JR美章園駅から徒歩13分
電話番号 06-4303-5920
営業時間：11:00 – 19:00 (ラストオーダー 18:30)
2003年に設立され 日本にもっと美味しい紅茶を届けたいという想いがあり、
日本の水と合うような厳選の仕方をされています。
カンタンにできる紅茶の入れ方
等級に関してはお伝えしましたが、次は紅茶を淹れる際に覚えておきたいポイントを3つ紹介します！
- 茶葉の量は適量で使用する
- 適した熱湯の量を使用する
- 茶葉の浸出時間（お湯に漬けておく時間）を計る
本当に基礎ですが、これを意識していれば「渋い！」とか「色が薄い！」といった悲しい事にはなりません。
時間等は購入した紅茶のパッケージに書いているので、美味しい紅茶を作りましょう！
水出しはダメなの？
外国から輸入されているものだと、細菌検査がされていないこともあります( ;∀;)
熱湯なら死滅しますが、水出しの場合は菌が繁殖しやすくなるので危険です…！
どうしても水出しするなら24時間以内に飲み切るようにしましょう。
ポットで多めに作る場合も、冷蔵庫で保存してから24時間以内に飲み切るようにしてください。
茶こしを使いたくない場合
ティーポットを使わずカップへ直にお湯を入れる場合、ティーバッグが必須ですが
そうでない茶葉を使う場合は茶こしが必須アイテムになります！
「茶こしを使うのは後処理が面倒」・「持ってないよ！」という人向けに、お茶パックをダイソー等のショップで買って使うのがおすすめですよ。
ダストの茶葉を入れるとこんな感じです。
これだと茶こしがなくても大丈夫＆茶葉の後処理も楽ですね(*’▽’)
まとめ
この記事では等級と茶葉の違いについて紹介させて頂きました。
- 茶葉のこまかさに品質の違いはない
- ５つの等級の見分け方
- 淹れ方に大事なポイントは３つ
補足として…
等級に関しては国際的にも統一規格がないので、産地や茶園によっても異なります。
品質の優劣ではなく「サイズの事」と覚えておきましょう。
この記事で覚えた等級を活かせるサイトが、先程も登場した「アムシュティー」だったりします。
なぜなら紅茶に対しての説明に、等級も細かく書かれているからなんです。
覚えたことを早速活かしつつ、素敵な紅茶を探してみませんか？
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